Duurzame catering en de omgeving
In de huidige tijd is duurzaamheid een hot topic. Dit geldt ook voor de cateringindustrie, waar de nadruk ligt op het beperken van de milieu-impact en het ondersteunen van de lokale economie.
In dit artikel belichten we de voordelen van duurzame catering voor het milieu.
Wat is duurzame catering?
Duurzame catering draait om het verkleinen van de ecologische voetafdruk van cateringactiviteiten.
Dit kan worden bereikt door het gebruik van lokaal geproduceerde en seizoensgebonden ingrediënten, het verminderen van voedselverspilling, het bieden van vegetarische en veganistische opties, en het gebruik van duurzame verpakkingen en servies.
Milieuvriendelijke voordelen van duurzame catering
Vermindering van de CO2-uitstoot
Door lokaal geproduceerde en seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken, kunnen we de CO2-uitstoot die gepaard gaat met het transport van voedsel aanzienlijk verminderen. Bovendien helpt het verminderen van voedselverspilling om de uitstoot van broeikasgassen te verminderen.
Ondersteuning van lokale en duurzame landbouw
Wanneer je kiest voor een duurzame cateraar, steun je vaak lokale boeren en producenten die duurzame landbouwmethoden hanteren. Dit draagt bij aan het behoud van de biodiversiteit en het landschap.
Vermindering van waterverbruik
Duurzame catering kan helpen het waterverbruik te verminderen. Bij de productie van plantaardig voedsel wordt over het algemeen minder water verbruikt dan bij de productie van vlees en zuivelproducten.
Afvalvermindering
Duurzame cateraars streven ernaar afval te verminderen, bijvoorbeeld door compostering, hergebruik en recycling. Dit helpt om de hoeveelheid afval op stortplaatsen te verminderen.
Behoud van biodiversiteit
Door te kiezen voor biologische en lokaal geproduceerde ingrediënten, draag je bij aan het behoud van de biodiversiteit. Biologische landbouwpraktijken bevorderen de biodiversiteit door het gebruik van chemische pesticiden te verminderen.
Duurzame catering is niet alleen goed voor het milieu, maar biedt ook tal van andere voordelen. Door voor duurzame catering te kiezen, kun je bijdragen aan een betere toekomst voor onze planeet.
